咖喱肉丝

原料：猪肉   洋葱 

调料：鸡蛋   高汤   咖喱酱  盐   料酒  白糖  味精  淀粉

制作过程： 

1.      猪肉、洋葱洗净，切成丝备用。

2.      在肉丝中加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉翻匀，腌制5分钟。

3.      锅内放油，烧至5成油温时加入腌制好的肉丝，滑散捞出备用。

4.      锅内另倒油，加入咖喱酱、洋葱翻炒，炒出香味后放入滑好的肉丝、盐、白糖注入适当的高汤略烧至入味后，用水淀粉勾芡。最后加入味精，起锅即可。

营养特点：

            咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。