番茄炖牛肉

原料：  牛肉     西红柿

配料：葱段  生姜   盐   酱油   料酒    鸡精   香料    

制作方法：

1.      将牛肉洗净切块，姜切末葱切段。将番茄放入开水中浸泡片刻捞出，剥皮切成月牙状和小块。

2.      锅内放油，加入洗净的牛肉块、月牙状番茄、葱段、姜末一起翻炒。待香味出来后，加入高汤、料酒、香料、盐、酱油调味。

3.      用大火烧开后，打去浮沫，改小火炖煮。

4.      最后，牛肉酥烂时放入切成小块的番茄，加入鸡精调味，起锅即可。

营养特点：

                    番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、

磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、

糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄

还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值；牛肉属高

蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸

收率高等特点。