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[后勤天地]食堂练兵,别样风采
成都市金牛区机关第二幼儿园 2016-11-17 17:28:53 作者:资料室 来源: 文字大小:[大][中][小]

 为进一步推进后勤职工的服务意识,提高食堂从业人员的业务技能,促进幼儿园食堂管理规范化发展,我园开展了食堂工作人员岗位大练兵活动。

    第一项切配练兵由后勤园长王俐总务主任陈泳行和保健医王艳春共同担任评委。为体现切配特点,评委特定将比赛内容定为将胡萝卜和莴笋切成粗细均匀、长短相等、厚薄一致、大小相称的菜丁,莴笋留出一半切成丝。计时开始,只见手起刀落,听见齐刷刷的菜刀叩菜板的声音,选手们动作娴熟,操作规范,莴笋瞬间变成了长条丝,且根根粗细均匀,长度相差无几。不仅如此,在最后的装盘中,参赛选手还特别有意识的注意摆放的美观性和整齐

图片关键词      第二项面点制作。只见食堂叔叔以娴熟的动作展示了挑皮、装馅、沾水、捏边的连套包饺子步骤。动作最快的叔叔不到分钟便将一斤饺子皮都包完了,且个个卖相极好,引得一片夸赞声。还有营养可口的点心,精致小巧的曲奇饼干,柔软的海绵蛋糕让人一看就有了食欲教师代表们一边品尝,一边交流,还不忘一边对号打分,评委们从幼儿饮食特点出发,以“安全营养、色香味俱全、操作简便、易于推广”为标准进行评比。图片关键词

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色香味美的糕点得到了老师们一致的赞许,大家纷纷品尝着,探讨着,并为自己喜爱的糕点投上了一票。(可附加一些老师投票、品尝的照片)

通过练兵活动,不仅提高了食堂师傅的烹饪水平,更进一步增强了食堂师傅们工作的创新意识和为幼儿服务的意识。我们希望,借助这样的活动使幼儿园的膳食更加营养、丰富,使孩子们的成长更加的安全、健康,从而使幼儿园后勤保健工作更加科学、规范和有序。